Pu-erh - herbata czerwona

PU-ERH

Herbata czerwona

Czerwoną herbatę Pu-erh produkuje się z szerokolistnej odmiany krzewu herbacianego. Cały proces produkcji pu-erh jest do tej pory częściowo okryty tajemnicą. 
Herbaty czerwone to inaczej mówiąc herbaty półfermentowane. Najbardziej popularne są odmiany: Pu-erh i Oolong. Produkuje się je z szerokolistnej odmiany krzewu herbacianego. Od typowej herbaty czarnej różnią się tym, że zostają poddane dodatkowym procesom fermentacji i leżakowania oraz zawierają więcej mikroelementów, teiny, białka oraz olejków eterycznych. Cały proces produkcji czerwonych herbat jest do tej pory częściowo okryty tajemnicą. Wiadomo, że dobra, czerwona herbata musi leżakować, podobno najlepsze, a zarazem najdroższe herbaty leżakują nawet ponad 50 lat. Napar ma brunatnoczerwoną barwę oraz ziemisty posmak i zapach.