Magnezu nigdy za dużo! Które yerba mate mają go najwięcej?

Yerba mate zawiera magnez to bezdyskusyjny fakt!

Z yerba mate każdy zrobi wyjątkowy napar. Są osoby, które zakochują się w yerba mate od pierwszego wejrzenia. Są też pośród nas takie osoby, którym potrzeba więcej czasu. Czasu by oswoić się z jej smakiem. Smakiem który nie przypomina w niczym kawy i herbaty. I choć yerba mate staje się co raz bardzie popularna to wciąż mało osób wie o tym, że jest to źródło cennych mikroelementów. Dziś postaramy się przybliżyć kwestię jednego z ważniejszych dla nas minerałów, magnezu.

Spis treści:

1. Które yerba mate posiadają magnez.
2. Czy erva mate to yerba i czy też posiada magnez.
3. Jakie w ogóle funkcje pełni magnez i czy jest potrzebny

Yerba mate jest naturalnym źródłem magnezu, który jest niezbędny dla wielu funkcji organizmu, takich jak produkcja energii, funkcjonowanie mięśni i nerwów, zdrowie kości, regulacja ciśnienia krwi oraz metabolizm glukozy. Jego zalety opisane są od lat w badaniach naukowych szczegółowo opisane. Dlatego suplementacja tym minerałem stanowi dziś ważną cześć holistycznego podejścia do życia oraz zdrowego sposobu odżywiania. Wielu producentów wprost na opakowaniach umieszcza dokładne ilości tego pierwiastka, którego zapotrzebowanie od 15% do 40% może zaspokoić 50g suszu ostrokrzewu paragwajskiego zalanego wodą. Czyż to nie piękne!

Które marki yerba mate mają magnez?

Yerba mate to napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego, który na początku był popularny w Ameryce Południowej a teraz robi furorę na całym świecie i znany jest głównie ze swoich właściwości pobudzających. Nie bez znaczenia jest fajt iż zmiany klimatu jakie dotykają obszary całej Europy wpływają stale na nasze wybory konsumenckie. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu zalewanie suszu z liści yerby, herbat i ziół zimną wodą mogło się wydawać mocno kontrowersyjnym pomysłem. Dziś natomiast przygotowywanie yerba mate po paragwajsku czyli z zimna wodą i kostkami lodu wraz z miętą jest wśród osób pijących yerba mate praktykowane stale. Taki sposób przygotowywania napoju znany również w Brazyli i Argentynie określany jest słowem terere a europejscy mateiści sięgają od maja do późnego września po nią o wiele częściej nie tylko bo się ożywić ale by się schłodzić i nawodnić. Nasze organizmy jeszcze długo nie przyzwyczają się do fali narastających upałów. 

W tym artykule skupimy się na tym, iż różne rodzaje yerba mate mogą mieć różne poziomy składników odżywczych, w tym magnezu. Każda yerba mate zawiera w liściach i patyczkach magnez to bezdyskusyjny fakt. Część z producentów podaje tabele mikroelementów z dokładną ilością tego cennego składnika a część pomija ten fakt. Co nie znaczy, że na przykład yerba mate Colon nie zawiera magnezu bo oczywiście go ma. W wypadku tej spółdzielni starsze opakowania miały nadrukowane tabele z mikroelementami. Teraz nowsze opakowania jak w przypadku kilku innych plantacji zawierają jedynie z tabele z ilościami węglowodanów, białkiem, i tłuszczem, czyli wartości odżywcze stawiane są tu na miejscu pierwszym, co trochę zmienia obraz. Biorąc pod uwagę producentów rozróżniając ich na kraje to najczęściej opisane mikroelementy mają yerba mate z Argentyny. Paragwajską plantacja, która nadal drukuje tabele z podanie witamin i mikroelementów jest Lauro Raatz na swoich opakowaniach Pajarito.

Generalnie, wszystkie yerba mate zawierają magnez, jednak niektóre marki i odmiany mogą mieć jego wyższe stężenie. Jeśli szukasz yerba mate z dużą ilością magnezu, warto zwrócić uwagę na te marki i rodzaje które wprost się tym chwalą:

1. Yerba Mate Verdeflor - Jest to jedna z popularniejszych marek, a ich produkty zazwyczaj zawierają solidne ilości minerałów, w tym magnezu. W Wypadki Verdeflor Tradicional con palo jest 29% dziennego zapotrzebowania na ten minerał.

2. Yerba Mate Liebig - Znana z tradycyjnej uprawy i przetwarzania, klasyczna yerba mate con palo z tej plantacji również jest dobrym źródłem magnezu. Jak podaje producent 50g suszu w matero zapewnia 30% dziennego zapotrzebowania.

3. Yerba Mate Ruvicha - Ta marka jest znana z bogactwa smaków i jakości. Sztandarowy produkt tej firmy czyli yerba mate Ruvicha Guarana jak informuje producent zawiera 16% DDR magnezu w porcji 50 g suszu. To przykład jednej z niewielu paragwajskich marek uwzgledniających takie dany na swoich opakowaniach

4. Yerba Mate Piporé - Ta marka oferuje różne warianty yerba mate, w tym takie o wyższym poziomie minerałów, między innym opisywany dziś u nas magnez.

Aby upewnić się, że wybrana yerba mate ma wysoką zawartość magnezu, możesz również sprawdzić etykiety produktów lub poszukać informacji na stronach internetowych. Wielu zwłaszcza mniejszych producentów czasami podaje te dane w różnych miejscach mogą to być nawet media społecznościowe. Duża grupa małych firm nie stać na badania i nie drukują opakowań z tabelami. Warto zaznaczyć, że są to często rodzinne plantacje lub spółdzielnie nastawione na produkcje ekologiczną, co ogranicza mocno ilość produkowanych na zapas opakowań

Erva mate z Brazyli - tak to też yerba mate i to z magnezem

Erva mate tak nazywa sie po prostu yerba mate w całej Brazyli. Warto zwrócić uwagę na fakt iż popularna Chimarrao czyli miałka yerba , różni sie znacznie od argentyńskiej i paragwajskiej ale tylko wyglądem. Jej liście są po prostu mocno zmielone i przypominają mąkę. W Brazyli podobnie jak w Argentynie na rynku istnieją firmy produkujące kraftowe i niszowe yerby. Tych małych spółek produkujących yerba mate bio, bez użycia pestycydów jest wiele. Trudno jest jednak znaleźć takie które posiadają na swych paczkach podane dokładne tabele z witaminami. Są to często kosztowne badania a ich okresowe powtarzanie w warunkach miejscowych jest dość czasochłonne i kosztowne. Dlatego nie wiele brazylijskich firm podaje jakiekolwiek dane związane z mikroelementami.

Erva mate chimarrão to specyficzny rodzaj yerba mate, popularny głównie w południowej Brazylii, w szczególności w stanie Rio Grande do Sul. Charakteryzuje się drobno zmielonymi liśćmi, świeżym zielonym kolorem i intensywnym smakiem. Jeśli szukasz chimarrão z wysoką zawartością magnezu, oto kilka rekomendowanych marek:

Warto zwrócić szczególną uwagę na najbardziej popularną w Polce yerba mate jest Mate Green. Pośród całej marki warto wyróżnić Mate Green Toasted, w której jak podaje producent jest aż 190 mg magnezu w 50g suszu. Oprócz Mate Green warto wymienić kliku producentów, których yerba mate są obecne stale na polskim rynku

1. Yacuy - Jest to jedna z najbardziej znanych marek chimarrão w Brazylii. ten jeden z największych producentów yerba mate i erva mate, która można zalewać zimną wodą oferuje różne warianty chimarrão, które są bogate w minerały, w tym magnez.

2. De Valerios- Kolejna popularna marka wśród miłośników chimarrão. Produkty tej wspaniałej firmy charakteryzują się wysoką jakością i posiadają certyfikaty bio. Uprawiane bez pestycydów są źródłem prawdziwej naturalnej mocy. Polecam szczególnie linie do przygotowywania terere.

3. Laranjeiras - Ta marka oferuje chimarrão, które jest dobrze zbalansowane pod względem smaku i wartości odżywczych. Magnez jest jednym z minerałów obecnych w ich produktach.

Warto zaznaczyć, że zawartość magnezu może się różnić w zależności od specyficznych warunków uprawy i przetwarzania liści ostrokrzewu paragwajskiego. Najlepiej sprawdzić dokładnie etykiety produktów samemu a jeśli ich nie ma to poszukać informacji na stronach internetowych producentów. Aby znaleźć dokładne dane dotyczące zawartości magnezu w danej marce niestety trzeba się czasem  naszukać, w odróżnieniu od rynku europejskiego lokalny klient w Brazylii, Argentynie czy Urugwaju nie zważa tak bardzo  na tego typu informację. Yerba mate jest tam tak samo rozpowszechniona jak w Polsce herbata.

Regularne picie yerba mate lub erva mate chimarrão, podobnie jak innych rodzajów yerba mate, dzięki zawartości magnezu i innych składników, można śmiało powiedzieć, jest świetnym pomysłem na urozmaicenie codziennego menu i poznanie nowych smaków i tradycji kulturowych innych kontynentów. Lato zbliża się wielkimi krokami i ma być upalne. Pijmy yerba mate bo dobrze nawadnia, pijmy ją na zimno jako terere. Yerba mate tereré to rodzaj yerba mate, który jest spożywany często z lodem i wodą lub sokiem, popularny głównie w Paragwaju, ale także w Argentynie, Brazylii i Urugwaju. Tereré, podobnie jak inne formy yerba mate, jest bogata w minerały, w tym oczywiście w omawiany tu magnez. Po prostu warto pić yerba mate tereré i z uwagi na potrzebne w upały nawodnienie i ze względu na zawartość innych cennych składników. jak we wszystkim należy zachować umiar.Nie polecam sięgać po yerba mate po godzinie 18. Zawarte w yerba mate alkaloidy w tym kofeina mogą nas za bardzo podkręcić i wtedy zamiast zdrowego snu będziemy wiercić się do rana w łóżku męcząc siebie i naszych współlokatorów.

Po co człowiekowi jest potrzebny w ogóle magnez? 

Magnez jest kluczowym minerałem, który pełni wiele ważnych funkcji w organizmie. Oto niektóre z głównych ról magnezu: Podajemy ten króciutki bryk za wikipedią i są to dane z ogólnie dostępnymi informacjami, naszym celem nie jest leczyć ani namawiać nikogo do suplementacji, warto jednak zapoznać się z tematem by po prostu poszerzyć swoją wiedzę na temat tego ciekawego pierwiastka.

1. Produkcja energii: Magnez jest niezbędny do produkcji ATP (adenozynotrójfosforanu), głównego nośnika energii w komórkach. Bez magnezu procesy metaboliczne nie mogą prawidłowo funkcjonować.

2. Synteza białek: Magnez bierze udział w syntezie białek, która jest kluczowa dla wzrostu, naprawy i utrzymania tkanek oraz komórek.

3. Funkcjonowanie mięśni i nerwów: Magnez pomaga regulować skurcze mięśni oraz przewodnictwo nerwowe. Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego, w tym serca.

4. Regulacja ciśnienia krwi: Magnez pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, co jest kluczowe dla zdrowia układu krążenia.

5. Zdrowie kości: Magnez współpracuje z wapniem i witaminą D, wspomagając mineralizację kości i zębów oraz zapobiegając osteoporozie.

6. Kontrola poziomu glukozy we krwi: Magnez odgrywa rolę w metabolizmie węglowodanów i wpływa na działanie insuliny, co jest istotne dla utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi.

7. Synteza DNA i RNA: Magnez jest konieczny do syntezy i naprawy kwasów nukleinowych, co jest kluczowe dla replikacji komórek i ich prawidłowego funkcjonowania.

8. Redukcja stresu i poprawa nastroju: Magnez ma właściwości przeciwstresowe i jest związany z produkcją neuroprzekaźników, które wpływają na nastrój. Może pomóc w redukcji objawów depresji i lęku.

9. Detoksykacja organizmu: Magnez bierze udział w detoksykacji organizmu poprzez wspomaganie funkcji wątroby i neutralizację toksyn.

Źródła informacji:

1. Wikipedia: https://pl.wikipedia.org/wiki/Yerba_mate
2. Wikipedia:  https://pl.wikipedia.org/wiki/Magnez
3. C.I. Heck, E.G. De Mejia, Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations, Journal of Food Science, 2007.

ROBERT (MATEISTA Mate Sommelier)

Robert to jeden z największych ekspertów od yerba mate w Europie. Od ponad 20 latach zawodowo zajmujący się tą rośliną. Na tematy związane z ostrokrzewem paragwajskim wie wszystko. Przez dziesiątki sezonów do jego matero trafiły wszytskie yerba mate i erva mate jakie są na świecie. Na co dzień zajmuje się badaniami składu, analizą surowców, historią yerby i metodami jej przygotowania. Jego pasja do parzenia w zderzeniu z wiedzą to prawdziwa porcja energetycznego kontentu. Gotuje, piecze ciasta i chleby, waży piwo, i nastawia wino a wszystko to ma w swoim składzie yerba mate.