Najmocniejsze i najsmaczniejsze yerba mate do przygotowania na zimno terere

Z utęsknieniem wyczekiwane ciepłe dni przynoszą ochotę na coś orzeźwiającego i zimnego.

Spis treści:

•     trochę o terere ?
•     jakie rodzaje i dlaczego ?
•     przepis terere mate Green IPA
•     co wymyśliła AI ?

Terere why not ?

Orzeźwiające połączenie yerby i lodu to zdrowsza opcja na wieczorny wiosenny lub letni festiwal niż gazowane napoje z cukrem. Dlatego wraz nadejściem ciepłych dni z wielu względów zachęcamy by pozostawać przy tradycyjnym robieniu terere. Może to być na przykład wersja mocno pobudzającą z domieszką guayusy, relaksująca mieszanka z lawendą lub smaczna yerba oparta na El Pajaro Muy Rico ale bazą zawsze pozostanie zawsze woda i zioło yerby, tak jak robią i robili Indianie.

Przygotowując terere najlepiej używać yerba mate, która została specjalnie do tego celu przeznaczona. Terere to tradycyjny zimny napój z Ameryki Południowej, który jest zazwyczaj spożywany w Paragwaju, Argentynie i Brazylii podczas upałów. Terere pija się zarówno w Brazylii, Paragwaju, Urugwaju oraz Argentynie. Ostatnie lata zmieniają coraz bardziej nasze nawyki i terere staje równie popularna jak ciepła mate w Polsce.

Opcjonalnie zimne tereré można przygotować z dodatkiem schłodzonego soku, kompotu a nawet zalać zimną zieloną herbatą. Ma wtedy więcej teofiliny i działa nieco łagodniej. Dzięki temu możemy zrobić sobie bardzo łagodną wersję i poczuć smak tradycji oraz bogactwa kultury Indian Guarani ale połączoną ze spokojem sielanki ala campo. Taka mieszanka jest dobra w letnie wieczory kiedy nie chcemy by nasz organizm został pobudzony. Oprócz wody i soku można użyć bezalkoholowego piwa. Jak się okazuje, wciąż domorośli przedsiębiorcy wpadają na pomysł na zalewanie yerba mate normalnym pasteryzowanym piwem ale nie jest niczym odkrywczym, że można w ten sposób, w nieświadomy sposób uszkodzić sobie układ moczowy albo odwodnić.

Porządne firmy południowoamerykańskie mające na sztandarach Fair Play, w swoich statusach wręcz odżegnują się od takich połączeń i nie sprzedają liści yerba mate firmom mającym zamiar używać ich niezgodnie z ich warunkami bez odpowiednich receptur. Jest też niepisane prawo o nie przekazywaniu informacji łączących yerba mate z alkoholem, który jak wiadomo w tropikalnej selvie albo dżungli szybko odwadnia. Jeśli masz ochotę na coś z gazem i posmakiem cuż, najlepszym rozwiązaniem będzie zrobienie terere z Mate Green IPA wg. sprawdzonego w setki upalnyc brazylijskich dni sposobu na schłodę.

Przepis na pyszny ekstrakt

1. 200 g Yerba Mate Green IPA gotujemy przez 10 minut w 250 ml wody.
2. Odcedzamy, zlewamy wywarzony ekstrakt do butelki lub innego szklanego pojemnika- najlepiej z ciemnego szkła.
3. Dosładzamy wg. uznania sokiem z agawy, cukrem lub melasą.
4. Zostawiamy do wystygnięcia.
5. Wkładamy do lodówki na co najmniej 24 h
6. Na 30-50g suszu do tykwy lub matero wlewamy 20-30 ml zimnego ekstraktu i zalewamy to wg uznania :

• tonikiem
• wodą
• wodą gazowaną
• sokiem 
• oranżadą 
• piwem bezalkoholowym
• na zalany zimnym płynem susz kładziemy kostki lodu 

jak ktoś sobie życzy to może do terere podać makaroniki z Matematcha

i tyle ;-) na zdrowie !!

Podróże kształcą

Podczas moich podróży po Paragwaju nie widziałem nigdy osób pijących terere z piwem. Natomiast zdarzyło się, iż piłem terere zalewaną najtańszym marketowym pseudo sokiem z pomarańczy i przyznam, że była pyszna. Może to zasługa miejscowej yerby, noname z dużą ilością lodu, masy listków świerzej mięty oraz miłego towarzystwa. Wielu moich przyjaciół poznałem po prostu w parku. Czasami na spacerach po prostu zagadywaliśmy do siebie i kończyło się to nie jeden raz, wspólnym piciem yerby ;-) Pamiętam szczególnie jeden z wieczorów. Po południu na raz wypiliśmy we trzech blisko 3 litry słodkiej terere z sokiem z Ananasa a potem moi nowo poznani koledzy oprowadzili mnie po ich miasteczku. No skończyliśmy od 3 nad ranem jedząc lody polewanę yerbą z c...olą w jednym z barów z blachy falistej co go w google maps nie ma na pewno ;-) a i drogi bym nie pokazał, gdyż wiodła przez złomowisko, czyjeś podwórko na którym stały namioty, przez mostek, przez parczek i przez kawałek sklepu !

Susz yerba mate do terere różni się od yerba mate używanej do gorących mate, ponieważ ma mniejszą zawartość pyłu i większe, czasami spore patyczki, które ułatwiają filtrowanie i zapewniają gładszy smak, gdy są podawane na zimno.

Jakie smaki, jakie rodzaje ?

Niektóre z najlepszych marek yerba mate do przygotowania terere to Vakapi Menta Limon, El Pajaro Muy Rico, Yacuy Marula i Energetico oraz Mate Green Oriental. W ofercie yerbamarket jest też półka terere gdzie różne oferują szeroką gamę suszów do terere, od tradycyjnych mieszanek po odmiany aromatyzowane, zawierające zioła, owoce i przyprawy. Co ważne bacznie zwraca się przy ich pakowaniu na to były pozbawione resztek po szybkim i byle jakim pakowaniu w firmach zajmujących się przyprawami lub mieszającymi sztuczne i nie organiczne produkty.

Wybierając yerba mate do terere, należy wziąć pod uwagę swoje osobiste preferencje i smak. Niektóre marki yerba mate mogą być mocniejsze lub łagodniejsze od innych, a niektóre mogą mieć bardziej ziołowy lub owocowy profil smakowy. Zawsze warto eksperymentować z różnymi markami i mieszankami, aż znajdziesz tę, która najbardziej Ci odpowiada.

Co mówi o terere chat GPT ;-)

Tradycyjnie terere jest przygotowywane z zimną wodą i lodem, jednakże w zależności od Twoich preferencji smakowych, możesz dodać również inne składniki, aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak. Niektóre popularne dodatki do terere to:

1. Sok z cytryny - dodanie trochę soku z cytryny może dodać trochę kwaśności i orzeźwienia do smaku terere.

2. Mięta lub inne zioła - dodanie kilku liści mięty lub innych świeżych ziół, takich jak melisa, może dodać aromatu i smaku do terere.

3. Syrop cukrowy lub miód - dla tych, którzy preferują bardziej słodki smak, można dodać trochę syropu cukrowego lub miodu do terere.

4. Sok z owoców - można również dodać sok z ulubionych owoców, takich jak truskawki, maliny, mango lub ananas, aby dodać trochę owocowego smaku.

Pamiętaj, że dodanie dodatków do terere jest opcjonalne i zależy od Twoich preferencji smakowych. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami, aby znaleźć swój ulubiony smak terere.

W Brazylii terere pija się z nieco większych naczyń. Najczęściej są to tzw. Cuje. Wiele z nich ma różne kolory i kształty. Ostatnimi czasy południe Brazylii opanowała moda na kolorowe naczynia. Takie duże tykwy produkuje miedzy innymi wielopokoleniowa firma Yacuy, specjalizująca się w yerba mate terere. My też mozęmy pochwalić się tymi mega dużymi tykwami w pięknych ciepłych kolorach. Znajdziecie je tu.

A tu archiwalny filmik z firmy:

https://youtu.be/U2VPb7-KGoo